安吉麻将使用136张牌（无花牌），可吃、碰、杠。开局由庄家掷骰确定起牌位置，采用轮庄制。胡牌必须满足基本牌型，且至少有1个番种。
安吉麻将采用底分加番种分的计分方式。底分通常为1分，番种分根据胡牌牌型计算。自摸胡牌时，其他三家均需支付分数；点炮胡牌时，只有点炮者支付。
安吉麻将有多种特殊规则：如"一炮多响"（一张牌点炮给多家）、"杠上开花"（杠后摸牌胡牌）、"抢杠胡"（抢别人明杠的牌胡牌）等，增加游戏趣味性。
开局时应优先打出手风牌（非本门风牌）和字牌，保留可能形成搭子的牌。注意观察其他玩家出牌，判断其手牌情况。
技巧提示：前几轮尽量不吃不碰，保持手牌灵活性，便于后期调整。
游戏中期要根据牌局形势决定进攻或防守。如果手牌较好，应积极做牌；如果手牌较差，应以防守为主，避免点炮。
技巧提示：注意牌池中的牌，计算剩余牌张，提高胡牌概率。
当其他玩家可能听牌时，应避免打出危险牌。可以跟打熟张（牌池中已出现的牌），或打出手牌中与其他玩家需求不同的牌。
技巧提示：注意观察其他玩家的吃碰杠情况，判断其可能需要的牌型。
高手会利用心理战术，通过出牌误导对手。同时，会根据牌局形势灵活调整胡牌策略，有时小胡即安，有时追求大牌。
技巧提示：记牌是提高胜率的关键，记住重要牌张的出牌情况。
最基本的胡牌牌型，由四组顺子或刻子加一对将牌组成，无特殊番种。
番数：1番
由四组刻子（或杠）加一对将牌组成，全部为碰牌或自己摸到的刻子。
番数：2番
全部由同一种花色的牌组成的胡牌牌型，可以是顺子、刻子组合。
番数：4番
在杠牌后，从牌墙末尾摸到的牌正好可以胡牌，形成杠上开花。
番数：加1番
是的，安吉麻将允许吃牌。但需要注意的是，吃牌后必须亮明吃到的顺子，且吃牌后本回合不能立即杠牌。
标准安吉麻将使用136张牌，包括万、条、筒各36张（1-9各4张），以及东、南、西、北、中、发、白各4张，共28张字牌。没有花牌。
"一炮多响"是指一名玩家打出的牌同时被两名或更多玩家胡牌。在安吉麻将中，这种情况是允许的，点炮者需要向所有胡牌者支付相应的分数。
首局庄家通常由掷骰决定，之后采用轮庄制。如果庄家胡牌，则继续连庄；如果庄家未胡牌，则庄家位置按逆时针方向传递给下一位玩家。
安吉麻将除了常规胡牌外，还有多种特殊胡牌方式，包括：杠上开花（杠后摸牌胡牌）、抢杠胡（抢别人明杠的牌胡牌）、海底捞月（摸最后一张牌胡牌）等。